家常红烧肉用煮吗？
家常红烧肉的烹饪技巧可以用煮的，具体如下：
家常红烧肉的制作材料：五花肉500克，酱油50克，绍酒25克，糖10克，葱姜25克，熟菜油500克。
红烧肉的制作过程：
1、将猪肉皮刮净毛污，用火燎过放入温水中刮洗，切成3×2尺见的块；
2、炒锅置微火上，下入肉块，盛出多余油，以水面略为泛起浪花，不致使菜品散碎为准；
3、再将切好的肉块放入，加葱姜、酱油、糖、绍酒和足量的水，用旺火煮后，盖上锅盖，隔水烧炖;
4、炖约2小时，取下，倒出原有的五花肉，将汤另行出锅备用；
5、将炖好的肉取出，皮朝下放进平盘中了，再将原汤1分次加往碗里拌匀备用;
6、将肉捞在盘中，皮朝上堆成山堆状，中间留一凹坑，放入糖色、花椒、大料、黄酒、精盐、味精，调和匀，均匀加入碗中，倒出多余的卤汁即成。