厨房中冷是什么？
在厨房中菜板是必不可少的，但是由于大多数人只注重卫生，却忽略了它的材质；市面上有些菜板切青菜没事，偶尔切个肉就轻易发霉，不仅看上去恶心，而且还有可能产生有害物质。今天，就来为大家讲解一下。
一些菜板切肉后就发霉，这是因为肉中有脂肪，因而会将蔬菜汁排挤出去，使菜品变得更为滋润，更为油腻；而油污易粘在菜板上不易打扫，为细菌的滋生提供了良好的条件；而水分一旦被蔬菜吸收，并且遇到暖和的天气，就会易发霉。
然而，很多家庭使用的一些菜板，可能长期使用都不拿出去晒一下，这样更容易滋生细菌，有些甚至是黄曲霉素，这种毒素会直接威胁人体健康。
所以，奉劝大家为了身体健康，遇到发霉的菜板一定不要再使用；如果霉斑较少，可以使用稀释的84消毒液浸泡后在清洗使用；如果霉斑严重，或者在使用过程中感觉菜板明显变色，那就只能扔掉了。毕竟发霉的菜板不管有多么坚硬，都会使细菌在其间生长。
在购买菜板的时候，一定要观察菜板的材质，如果是不锈钢和椰菜的结合体就不容易被磨损，也不容易产生黄曲霉素之类的毒素；不过，此类菜板价格较高，而且表面看去不太贴合，使用时也会有生硬的感觉。
木菜板也是最常用的，但它容易被磨损，而且有的木料并不健康，它所产生的有害物物质要比不锈钢、合成材料多的多；而次等木料又达不到以上两种菜板的使用效果。所以，日常生活中我们使用铁菜板是最不好的。
最后，合成材料的菜板也尽量不要使用，虽然它不易滋生细菌，也不易产生有害物质，但它本身就难以分辨是否用了化学材料，而且长期使用有可能会产生微量毒素，危害人体健康，所以还是少使用为妙。