花甲煮粉好吃吗？
吃过一次后，就念念不忘。 那还是大学的时候，我宿舍楼下有个广西螺蛳粉店，当时刚出来工作，工资不高，但很自由。 每天下班后，总喜欢到螺蛳粉店吃一碗螺蛳粉。 有时工作忙忘了，饭点去，还能买到热乎乎的螺蛳粉。
有一次，我在店里吃螺蛳粉时，看到有人在吃花甲粉，当时没吃过花甲粉，觉得新奇就问了价格。 老板说，花甲粉比螺蛳粉便宜，才15块钱一份。 我又问，里面还有虾有蟹的，是不是真的呀？ 老板看我是外地人，笑着说：“我们这花甲粉里的蛤，可不是你家海鲜池里养的那种。” 这话我听不懂，只能笑呵呵地应着。后来，我花15块钱，吃了满满一大碗的花甲粉，味道鲜、辣、香、咸适中，还挺好吃的。
回到住的地方，我才明白老板说的“蛤”指的是啥。 原来，我们这里海边产海蜇皮、海蜇头，也产海蛤（学名文蛤）。这两种海产品，在淡水中养殖，都可以供人们新鲜食用。其中，海蛤肉质鲜嫩，口感绝佳，是我十分喜欢的贝类海鲜之一。 而大多数的贝壳类海鲜，都生活在海洋中，需要蒸煮浸泡才能去除其中的海水味，做成菜肴。例如，常用的海鲜食材有扇贝、沙丁鱼、鱿鱼等，它们加工的方法大多是蒸、炖或者炒。而像螃蟹、大虾这些带壳的海鲜，一般都是煮熟后再凉拌着吃。 后来我离开了这座城市，再也没有吃到过这种美食。直到前几年，在老家附近有一家小馆子，提供一种和小时候一样吃法的食物。我问老板这是什么，老板笑着说是“花甲粉”。