内蒙羊肉怎么清炖好吃？
内蒙人，表示清炖真的没啥技术含量…… 直接买超市冷冻出来的带骨头的大块羊肉，清水下锅，放葱花、姜片，大火煮开，小火慢炖，至少两小时(最好能过夜)，筷子能轻松扎透羊肉，撒葱花、盐调味即可。
外熟内生是完全可能的，而且我也很喜欢这种略带生感的炖羊肉(别以为这样不入味，有膻味，完全不会的~)，肉吃到嘴里很有咬头。 你如果一定觉得这样不干净，那也可以把羊肉清洗干净了再炖。 关于清洗： 用冷水浸泡出血水，不要舍不得放水，多换几次水，直到水清澈无血色为止。 然后冷水下锅，放生姜片、料酒去腥，大火煮开，撇掉浮沫，继续大火煮10分钟左右，盖上锅盖文火煲2小时就可以了。
清炖的做法很多，还可以加白萝卜、胡萝卜、土豆等等，都是极好的~
至于吃的时候沾着小米椒、蒜泥、醋和辣椒油食用也不错。 对了，清炖的时候可以放几个红枣、枸杞，有益气补血的功效哦~ 最后推荐一个神级吃法：烤全羊！ 一定要吃未腌制过的新鲜羔羊，外焦里嫩，不干不柴，满口生香啊~~