鲅鱼炖西红柿好吃吗？
这个菜我做过，也吃过，我个人觉得做法有问题，成菜比较腥，不下饭，所以没胃口吃。 用鲅鱼和五花肉一起炖是山东这边的传统，用来做好吃的鲅鱼烧土豆。 做的时候把鲅鱼处理干净，切成大块，用少许胡椒粉、葱姜蒜、料酒腌制片刻后下锅煎制金黄，然后将五花肉切块放入锅中同鲅鱼一起煸炒，炒出香味后加入开水，同时加入葱段、姜片、八角、桂皮大火烧开，小火慢炖至鱼肉和肉块熟烂，最后加食盐调味，就可以出锅盛盘了。 这个做法是我老妈做的，我觉得很好吃，鱼肉不腥特别鲜，每次做一大锅，连汤带水喝个够。 但是你说的鲅鱼炖西红柿我感觉有点怪怪的，鲅鱼本身味道就很鲜，而西红柿的味道比较酸。这两样东西同时出现在一个锅里煮，不知道你是怎么做到的，而且做出来的颜色还这么好看。。。
我猜你可能是用了盐腌的方法给西红柿去腥吧（这个方法我也用过），但是这毕竟只是初级的去腥方式，不能彻底去除腥味，所以在烹调的过程中还要配合其他食材或者调味料一起使用才能把腥味除去。
个人建议，西红柿可以用热油爆炒的方式去做，或者做成凉拌番茄也是可以的。