如何做好吃匹萨？
2015年我做披萨的时候，饼底和调料都是超市可以买到的，食材也都是常见的。 用酵母发面，和做馒头差不多。 调面的水要掌握好，不能太稀也不能太干。 和好的面团盖上盖子或者盆上面扣一个盘子之类让面团醒发。 至于醒发时间，根据温度而定，夏天大概一个小时左右吧。 然后就是揉面，把面揉的更细腻一些，注意面粉吸水率不同，所以不要信那些所谓的比例。
我比较喜欢用手揉，感觉味道更好。（当然你也可以用面包机或烤箱） 然后把面团分成几个小剂子，擀成薄片，在面上刷上一层番茄沙司酱（如果你买的是盒装的酱，那上面会有提示刷多少，通常是一盒4人份的酱刷两片面皮就够了！） 在刷好酱的面饼上下铺上马苏里拉奶酪丝。 然后就可以进烤箱了，烤箱预热200°C，烤盘上铺一张锡纸，把面饼放上去，烤15分钟左右就差不多了（时间不是固定的，要根据具体温度和你放的酱料、奶酪等决定）
我通常在夏天晚上烤一盘这样的披萨，两个人吃刚好。 烤披萨的时候来做个青红椒圈，切片之后加少许盐、味精抓匀腌一会。 然后在面饼上打两个鸡蛋黄，再撒上芝士碎。 最后把切好的青红椒圈撒在上面，入烤箱180°C烤10分钟左右即可。 我觉得做好吃的披萨关键点在于面要和的好，烤的时间掌握得当。 其实披萨的做法蛮简单的，只要多动手试试，你一定可以做出口味不错的披萨。