水煮鲤鱼好吃么？
昨天吃的，来回答一波 水煮鱼是重庆菜系里比较有代表性的菜式之一，和火锅一样火爆，一般做法是把杀好的草鱼煮熟以后捞出来装盘，然后淋上酱油，蒜泥等调料，最后在上面铺一层葱花。 我吃的水煮鱼一般都这样，不过有的餐厅会提供专门的酱料，我是在“老四川”吃的，它家有自己研制的辣椒酱，说是辣椒酱但是里面还有花生什么的，配着鱼吃很不错。 因为我是北方人，所以刚开始接触这道菜的时候觉得非常辣（其实也就微辣而已），而且鱼刺也很多，感觉吃起来很繁琐。后来由于火锅的感染，也逐渐改变了对它的看法，现在偶尔也会做来吃。
1.鱼肉比较嫩，有些鱼刺也比较少，适合老人和孩子食用； 但是注意不要吃头尾，里面有骨刺。
2.如果买了新鲜现杀的鱼，最好放放血，然后把鱼放到冷水里冲洗干净，这样可以去除腥味儿。
3.鱼肉比较容易熟，大概蒸炖5分钟就可以了，时间太长会老。 4.辣椒油、花椒油和葱花可以根据个人喜好加入。 用油炸香的花椒和辣椒，再浇上一勺热油，这香味扑鼻而来啊！ 再来看看最后成品的样子，看着就非常有食欲吧？ 喜欢吃辣的盆友可不要错过哦～