芋头有什么副作用？
1、单食芋艿，一天不宜多吃，一餐吃100克左右（即去壳重量）即可；若以芋艿为主要食材，则两餐之间应间隔3小时左右，这样能使胃里有充分的时间来消化食物。
2、有痰、过敏体质者及皮肤病患者少吃或不吃芋艿。 还须特别留意孩子和老人对芋艿的食用量，因他们的胃酸水平较低，不易消化，过量食用易出现恶心、呕吐等不良反应。
3、注意个人清洁卫生，以免引起疾病传染。生芋艿切开的口如果处理不当，极易感染细菌而腐烂变质，因此应注意做好切割部位的消毒，防止发生食物中毒。
4、在煮芋艿时，由于芋艿中含有甘露聚糖等黏液，容易粘在喉咙或其他部位，造成喉咙发梗、发痒，甚至引发咳嗽，因此要边煮边撇去浮沫，使芋艿熟透。 另外，煮熟的芋艿不宜放在金属器皿中保存，更不宜过夜再吃，否则易中毒。
总之，只要掌握好正确的吃法和注意事项，就能健康地享用这一美味了！ 你知道多少关于芋艿的小知识呢？你还知道哪些适合在夏季食用的蔬菜呢？