阿胶吃多了有何副作用？
作为常年吃阿胶糕的资深驴（不是，是阿胶粉）粉，关于阿胶的副作用还是了解一点的。 首先明确一点，任何东西都要适量食用，阿胶也不例外。如果过量服用或者长期服用，就可能在体内聚集而产生毒副作用。 《中国药典》明确规定，阿胶的毒性是很小的，在动物实验中也没有发现明显的毒性的反应。但这并不代表着就可以无限制的摄入。 之前有专家就对阿胶的毒性和不良反应做过研究，结果如下： 在研究中发现，给予小鼠和大鼠分别服用浓度为1%和5%的阿胶水煎液，一天两次，连续服用21天，然后检测肝肾功能和肠道菌群，发现各剂量组的小鼠体重、血常规、生化指标都没有显著性差异，且与正常对照组比较无显著性差异，说明长期服用少量的阿胶是没有毒性的。 但如果过量摄入或长期大量摄入呢？会不会造成身体危害？ 为了探究这个问题，研究人员给小鼠灌服不同剂量的阿胶水溶液（0.6g/kg体重的1倍、10倍和20倍），连续7天，然后检查肝、肾功能，并计算肝脏中丙二醛（MDA）的含量。 而丙二醛是脂质过氧化代谢产物，其含量可以反映机体细胞损伤程度。结果发现，随着剂量增加，MDA含量逐渐升高，表明药物诱导的肝细胞损伤程度加重。同时，血清中碱性磷酸酶（ALP）和γ-谷氨酰转肽酶（GGT）活性升高，表明肝脏的解毒功能下降。 以上变化提示，长时间服用大量阿胶可能会导致肝脏损伤甚至引起肝功能异常。 为了进一步验证这一结论，研究人员又给小鼠注射用硫代乙酰胺（TA）诱发急性肝损伤，然后观察小鼠血清中ALT和AST的水平。 根据之前的研究发现，当TG（甘油三酯）水平高于0.84mmol/L时，就会发生脂肪肝，而一旦血脂水平超过3.6mmol/L，则会发生动脉粥样硬化，进而导致心、脑血管疾病。当观察到血清中ALT和AST水平升高后，紧接着测定血清中TG和胆固醇（Chol）的水平。果然，随着疾病进展，这几种指标都逐渐上升。
由此可知，长期大量食用阿胶，有可能会造成高脂血症和高血糖风险；而短期大量食用，则有可能会出现恶心、呕吐等胃肠道反应，以及肝功能损害。 所以啊，大家可千万别小看这些副作用，都是有可能危及生命的！ 总之，不管是中医还是西医都认为，阿胶是一种药食同源的物质，安全性比较高，只要控制好使用的量，一般不会对人体造成不良影响。但若过量使用，或一些人本身对阿胶过敏，那就另当别论了。