这绝对是下饭菜的NO.1，肥而不腻、瘦而不柴，搭配米饭吃超赞！ 准备食材 五花肉500g、青椒3个、小米椒4个、大蒜2瓣、生姜3片；豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖适量（可放可不放） 制作步骤 1、五花肉洗净沥干水，放入冷水锅中煮沸腾，去除血沫后捞出备用； 注：这一步可以让做出来的炖菜更干净，不会有血沫出现~
2、将处理好的五花切成薄片；青椒、小米椒切圈；大蒜和生姜切片备用； 注：我买的五花肉肥瘦比例大概3：7，为了做出更多的菜品，可以将肥肉部分单独拿出来再用油炸至酥脆～这样吃起来不会很腻哦～
3、锅内热油，五成热时倒入切好的肉片煸炒至吐油； 再加入豆瓣酱和姜蒜片炒出香味 4、在锅中注入少量开水，然后依次放入生抽、老抽、白砂糖，大火煮开之后转中小火焖煮20分钟左右 最后大火收干汤汁即可装盘啦！ 是不是很简单呢？快来动手试试！
沃国忠优质答主土豆扣肉是一道非常好吃的菜肴，不管是大人还是小孩都非常爱吃。土豆扣肉做法简单，用料简易平常，厨房新手或者厨房新手都可以轻松制作。平时做扣肉不敢放太多肉（怕长胖），用土豆代替猪肉，这样做出来的扣肉肥而不腻，一点都不油腻。土豆扣肉鲜香微辣，肥而不腻，下饭非常的赞。
土豆扣肉的做法
五花肉一块，土豆1个、红椒适量，小葱2根，生姜1小块。
1、五花肉洗净入沸水中煮5分钟左右，然后捞出洗净。姜蒜切丝，小葱切葱花，红椒切丝待用。土豆去皮并清洗干净，切成约1厘米厚（比肉片稍厚一点）的片。
2、将土豆片中加入适量盐和白胡椒粉，再加入2大勺生抽，抓匀后腌渍约15分钟。煮好的五花肉切薄片。烧一锅水，将切片的五花肉放入氽煮一下，煮2分钟左右后捞起。
3、将氽煮好的五花肉片加入1大勺白糖、1大勺生抽、适量胡椒粉、葱姜丝，抓匀后腌渍20分钟以入味。
4、取一盘，将腌渍好的五花肉片先铺在盘子里，再平铺上腌渍好的土豆片，中间撒入适量干辣椒丝和葱姜丝。蒸15分钟后撒入葱花和青椒丝即可。
